Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

Posts uit november, 2009 tonen

Ardennen by rain

We zijn net terug van een weekje Ardennen met het gezin. Goed om af te kicken van de thuiswerkgewoonte om nog even de mail te checken en andere klusjes te doen. Geen pc in de buurt, daar moest ik echt een paar dagen aan wennen... Ook wennen: lage balken en limbo-douchen . Maar al snel vermaak je je alweer met boeken lezen, kolonisten van Catan spelen, open haardje aansteken en even langs bij het enige winkeltje in het dorp: Épicérie La Fée Verte . Een kleine bio-winkel met verse melk(!), boter en yoghurt van de boer en een evenzo kleine wijnkelder vol rariteiten en bio-wijnen. Leuk om rond te snuffelen en natuurlijk hebben we iets meegenomen... Een rosé Champagne 'Divins Plaisirs' van 100% pinot noir . Een serieuze rosé, die toch lekker doordrinkt door de fijne mousse en zachte, toch krachtige smaak en een beetje aardbeien- en tabak-aroma. Door de naam die zoiets als 'hemels genot' betekent, is deze Champagne ideaal voor een romantisch dinerpakket waar ik mee bezig ben.

Rosalia de Castro

Soms gaat je hart sneller slaan bij het proeven van een wijn en dit weekend heb ik het weer ervaren: even je adem inhouden en de gulle gever van het stralende glas verrast en dankbaar aankijken. De Albariño van Rosalia de Castro heeft aroma's die mij blij maken omdat er associaties komen met het strand, de zee, citrusfruit en bloemen, maar dan verpakt in een heel elegante verfijnde geur. En de smaak komt geheel overeen, is heel verfrissend en mooi in balans. Later lees ik dat deze Albariño uit Rias Baixas al diverse prijzen heeft gewonnen en vernoemd is naar de beroemde poetische schrijfster Rosalía de Castro. Deze schrijfster, geboren in Santiago de Compostella in 1837, heeft op geheel eigen onnavolgbare wijze haar leven geleefd en de makers van deze wijn geïnspireerd tot het maken van een geheel eigen stijl wijn. Ik heb een aantal flessen ingekocht voor een proeverij aanstaand weekend, maar ik kan het niet laten dezelfde avond al een fles voor mezelf open te trekken en nog eve

Herfstmenu

Voordeel van een nieuw seizoen is hernieuwde zin in uitgebreid koken met de ingrediënten van nu, zoals bijvoorbeeld pompoen, paddestoelen en conference peren om de kruidigheid van de pasgevallen bladeren aan tafel te ervaren. Heerlijk om de hele dag bezig te zijn met 'jagen en verzamelen', tafel dekken, kokkerellen, etc. en even níet voortdurend mijn thuiskantoortje in te lopen om nog even dit of dat te doen. De vermoedelijke valkuil van elke thuiswerker... Dit keer is het hele menu geïnspireerd uit één bron: Tijm en Suikerbiet Als voorgerecht te beginnen met een zalmbonbon, gebaseerd op deze 'salade niçoise' en teruggebracht naar een kern van Hollandse garnalen met creme fraiche en dille, omhuld door mooi dun gesneden koudgerookte zalm op een bedje van sla met een beetje vinaigrette. Wij dronken er een Limburgse Pinot Gris bij van Wijndomein St. Mauritius. Fris, kruidig, vol, sapppig en prachtig in balans. Het tweede voorgerecht is de pompoensoep die manlief, ond