Villa Maria Private Bin Chardonnay 2007

Soms kun je onverwacht zó genieten van een wijn! Deze Villa Maria Private Bin Chardonnay 2007 uit East Coast Nieuw Zeeland, heb ik volgens mij in de aanbieding bij de Makro gekocht onder de 8 euro. Van de week heb ik deze wijn koel gelegd omdat een witte 2007 nu wel op moet en wat blijkt: de wijn is in topvorm! Mooi verweven geuren en smaken, heel prettig eiken (ik bedoel dat het eiken niet overheerst, maar mooi samengaat met de wijn), mineraliteit, mooi fruit richting ananas, banaan, kruisbes.

Een wijnspijshuwelijk met een salade van gerookte kip! En wel zo'n huwelijk waarin je elkaar stimuleert en verrijkt.

Recept:
1/2 Kropsla, met een onsje gehalveerde snoeptomaatjes, reepjes gerookte kip en een dressing van 50% scharrelmayonaise en 50% yoghurt met een paar blaadjes verse basilicum en verse bieslook, zout en peper gepureerd met de staafmixer. Gebakken aardappeltjes erbij en smullen maar...