Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

Posts uit mei, 2010 tonen

Tour de France in wijn

De wereldkampioenschappen in Zuid-Afrika zijn nog niet begonnen of ik ben al bezig met de Tour de France 2010... De afgelopen weken ben ik bezig geweest de Tour uit te pluizen om te kijken welke wijnen langs de route gemaakt worden. Lees hier meer .

Hartige aspergetaart

Sinds mijn berichtje over Les Gateaux had ik ontzettend trek in een hartig taartje met asperges. Dus ben ik vrijdag even binnengelopen en kon kiezen uit de taart met groene asperges en ham of een nieuwe dichte variant die ook heel lekker klonk, met witte asperges, kip en stilton . Toen de taart na 20 minuten uit de oven kwam en ik hem aansneed, kwam de zachte vulling er héél langzaam een beetje uitlopen. De combinatie van de sappige asperges, de zachte smaakvolle inhoud en de krokante buitenkant: genieten! Wij hebben momenteel aardig wat flessen wijn openstaan van mijn verjaardag en proefflessen om uit te proberen voor de winkel. En daar zat even geen perfecte match bij, helaas. Zoals een strakdroge Alento branco uit Portugal en een zoete witte wijn van Gros Manseng uit de Gascogne. Zoals ik al dacht viel de droge wijn weg tegen de volle smaak van de taart en overdonderde de zoete wijn de taart geheel. Goede reden om deze taart nóg eens te halen en er dan een mooie rijpe riesling bij

Les Gateaux

Op het Vrouwjuttenland nr. 10 in Delft zit een klein winkeltje waar heerlijke hartige taarten worden gebakken met bloem uit Frankrijk en dagverse producten. Liefst natuurlijk van het seizoen, zoals bijvoorbeeld nu de hartige taarten met asperge . Zelf ben ik ook gek op de (zoete) taart met peer en custard en de hele uitstalling van Marienwaerdt jams en fruitsappen. Zulke spullen thuis in de kast hebben staan vind ik rijkdom, maar de inhoud opmaken natuurlijk ook ... Les Gâteaux is geopend van woensdag tot en met vrijdag van 11.00 tot 18.00 uur en op zaterdag van 10.00 tot 17.00 uur.

Van der Dussen

Om mijn schoonouders te bedanken dat zij hebben geholpen met het leggen van de laminaatvloer in onze huiskamer, zijn we met zijn vieren bij Van der Dussen gaan eten. Daar komen we graag omdat het eten er goed is, de bediening vriendelijk èn bekwaam en omdat ze een goede (en betaalbare) wijnkaart hebben. Daarbij is het interieur van oude balken, muurschilderingen en houten tafels/stoelen zo lekker informeel. Er is ook een nieuwerwetse open keuken, waar je de boerenbroden continue uit de oven ziet komen. Dat is het eerste wat op tafel komt: een houten snijplank met een boerenbrood en kruidenboter. Mijn schoonvader en ik hebben allebei gekozen voor het dagmenu omdat alles dat werd opgenoemd uit het menu al zó lekker klonk, dat we de moeite niet meer hebben genomen een keuze van de kaart te maken. Dit hebben wij gegeten en gedronken: Carpaccio van kabeljauw met saffraandressing en avocadopuree. Het zag er mooi uit en smaakte ook goed. De huiswijn van Laurent Miquel, een mooie blend van Ch

Delicious. juni 2010 goes Italy

De nieuwe Delicious. gaat helemaal over Italië, heerlijk toch? Ik heb hem thuis doorgebladerd en alvast boodschappen gehaald voor de rode wijnrisotto met geitenkaas van Valli Little. Verder staat onze Delftse deli Il Tartufo erin vermeld en legt Giancarlo Acciavatti uit hoe je de perfecte pasta maakt. Stap-voor-stap met foto's erbij, dan moet het toch lukken... Hoe de rodewijnrisotto wordt, laat ik zsm weten.

Il Tartufo

Vlakbij Chocolaterie De Lelie zit de Italiaanse traiteur Il Tartufo , waar ik graag kom voor smaakvolle buffelmozarella, vijgen en prosciutto di San Daniele (veel zachter en rijper dan Parmaham). Zij werken alleen met seizoensproducten die rechtstreeks uit Italië komen. Verder hebben zij in het assortiment verse kant-en klaar maaltijden, mooie Italiaanse wijnen, pasta's, olijfolie, balsamico etc. etc. Favoriete zomerrecepten waarvoor ik de ingrediënten bij Il Tartufo haal: - Salade Caprese - Kipsalade met vijgen en mozarella Voor Italiaanse rijpe vijgen is het trouwens nog wat vroeg, dat seizoen begint in juni. Adres: Minderbroerstraat 2 te Delft (hoek Voorstraat) Openingstijden : Maandag 13:00 t/m 20:00 uur Dinsdag 10:00 t/m 20:00 uur Woensdag 10:00 t/m 20:00 uur Donderdag 10:00 t/m 20:00 uur Vrijdag 10:00 t/m 20:00 uur Zaterdag 09:00 t/m 17:00 uur

Chocolaterie De Lelie

Chocolaterie De Lelie is wat mij betreft de beste Chocolaterie in Delft, met magische etalages en een aromatische aantrekkingskracht als je langsloopt en de cacao aroma's je neus bereiken. Heel veel keuze en altijd lekker zijn bijvoorbeeld de slagroomtruffels in allerlei soorten, maar vooral veel bonbons met de meest uiteenlopende vullingen. Als je in de winkel staat, kijk je zo de keuken in waar alles gemaakt wordt en waar ook workshops gegeven worden. Het adres is Voorstraat 10 in Delft. Openingstijden winkel: Maandag 13:00 tot 18:00 uur Dinsdag tot vrijdag 10:00 tot 18:00 uur Zaterdag 10:00 tot 17:00 uur

Ubuntu!! Portugese rode wijn in WK jasje

Het Portugese wijnhuis Niepoort heeft ter gelegenheid van het WK in Zuid Afrika hun heerlijke rode wijn uit De Douro voorzien van een etiket ontworpen door een kunstenares uit Stellenbosch. Meer over deze wijn en de voorinschrijving (let op: uiterlijk deze week!) in de extra nieuwsbrief van De Smaakboutique . . Speciaal voor inwoners van Delft: Gratis thuisbezorging.

Ubuntu!

Het Portugese wijnhuis Niepoort heeft ter gelegenheid van het WK in Zuid Afrika hun heerlijke rode wijn uit De Douro voorzien van een etiket ontworpen door een kunstenares uit Stellenbosch. Meer over deze wijn en de voorinschrijving (let op: uiterlijk deze week!) in de extra nieuwsbrief .

Nieuw Zeeland proeverij

Vrijdag 14 mei hebben we met de Meisjeshuis Wijnkring Nieuw Zeelandse wijnen geproefd met bijpassende hapjes. Als je me vraagt wat mijn favoriet is, dan strijden de Spy Valley Riesling en de Crater Rim Pinot Noir om de gunst omdat dit wijnen zijn waar ik nu eenmaal enorm voor val. De Misty Cove Sauvignon blanc springt er bij de proevers uit door zijn frisheid het fruit, dat tikkeltje spanning waardoor hij niet gaat vervelen en de prijs/kwaliteitverhouding. Proefnotities en informatie: 1. Misty Cove Sauvignon Blanc 2009 uit Marlborough, Nieuw Zeeland . 'Sunny days and cool nights in the sea drowned valleys' hebben gezorgd voor de naam 'Misty Cove'. De wijn is gemaakt van 100% rijpe sauvignon blanc druiven. Stuivende geuren van citroenzest en meloen die in de smaak ook terugkomen. Combineert verrassend goed met de kaas 'Délice de Bourgogne' . Een zachte witschimmel van koemelk waaraan extra room is toegevoegd. 2. Otuwhero Estates "O-TU" Sauvignon Blanc

Belang van goede ingrediënten

Van de week weer eens voor mezelf bewezen hoe belangrijk het is om verse kwaliteitsproducten te gebruiken als je lekker wilt eten. De laatste keer dat wij varkenshaas met champignonroomsaus aten was het echt niet te versmaden zo lekker. Toen gebruikten we een varkenshaas van de scharrelslager en dagverse champignons van onze groenteboer. Afgelopen week was het hoog tijd de champignons op te maken en hebben we bij de supermarkt snel wat varkenshaasjes gekocht om diezelfde avond het gerecht nog eens te maken. Er zat minder smaak aan de varkenshaasjes, de saus was wateriger en smaakte naar de oude champignons. Zo mislukt er ook weleens wat...

Eindelijk gerechtigheid

Ik werk eigenlijk altijd met een vaste pc in mijn kantoor aan huis, maar soms is het handig om in de huiskamer met de laptop te werken òf om tijdens vakanties af en toe de 'business' in de gaten te houden. Helaas heb ik wat dat betreft een jaar moeten aanmodderen met mijn 3 jaar oude laptop want deze is 3 keer voor reparatie weggestuurd en in dezelfde abominabele staat teruggekeerd. Gelukkig heb ik die frustratie in alle beleefdheid ook naar de leverancier uitgesproken en: Hoera! gisteren ontving een splinternieuwe laptop met windows 7 en hij doet alles wat ik wil. Victorie! Na alle 'koude douches' die ik ze vorig jaar toewenstte, nu een warme...

Ontdek Culinair Delft

24 t/m 30 mei 2010 is de week van 'Ontdek Culinair Delft'. Deze week kun je op één avond 4 goede restaurants bezoeken die elk 1 gang voor je serveren met een drankje erbij voor €59,50 p.p. Tussendoor loop je door ons historische stadje met zijn grachten en monumenten van het ene naar het andere restaurant. Zelf heb ik het nog niet ervaren, maar ik heb er leuke berichten over gehoord en bovendien zijn het goede restaurants die deelnemen (zoals o.a. Van der Dussen, De Pijpenla en Maxime). Extra leuk als je bijvoorbeeld bezoek uit het buitenland hebt. Dus ik zou zeggen: ga reserveren! Voor meer informatie en reserveren klik hier .

Varkenshaas, champignonroomsaus en asperges

Met succes klaargemaakt uit Delicious. mei 2010: varkenshaas met champignonroomsaus en verse witte asperges. Zéker voor herhaling vatbaar! Het recept 4 personen: Eet je er asperges bij, breng dan water aan de kook met een schepje suiker en gaar een kilo asperges in ca. 20 minuten. Dep dan 2 varkenshaasjes à 350 gr droog en bestrooi met peper en zout (persoonlijk gebruik ik de zeezoutmix van fairtrade). Laat 1 el olie en 1 el boter goed heet worden in een koekenpan en bak als het schuim wegtrekt het vlees in 2 minuten rondom bruin. Haal het vlees uit de pan (even in alufolie verpakken) en voeg 250 gr kleine champignons in kwarten toe. Bak ze in het braadvocht in 3 minuten goudbruin en gaar. Bestrooi met wat zout. Voeg 200 ml slagroom, 200 ml vleesfond en 1 tl tijmblaadjes toe aan de champignons en verhit de saus op hoog vuur tot deze tot de helft is ingekookt. Leg de varkenshaasjes terug in de pan, draai het vuur laag en zet een deksel op de pan. Laat het vlees