Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

Posts uit januari, 2014 tonen

Greendelicious kruiden

Vorige week heb ik mezelf verwend met een nieuw kookboek: Greendelicious - kruiden van Natascha Boudewijn. Koken met verse kruiden, zoals Jamie Oliver dat zo vaak doet, vind ik heerlijk. In dit boek staan de kruiden echt centraal, leer je nieuwe kruiden kennen, een stukje historie en hoe je ze het beste kunt kweken en verwerken. Het is ingedeeld op seizoen lente/zomer en herst/winter. Ik heb de nare gewoonte om enthousiast een kookboek te lezen en halverwege opzij te leggen. Dat komt bij dit boek helemaal goed, want ik heb herfst/winter nu gelezen en meebeleefd en krijg in de lente vanzelf de impuls om me in dat seizoen weer in te lezen. Voornemen is om mijn vierkantemeter aardbeientuin (die zijn beste tijd heeft gehad) om te toveren in een kruidentuin. Dat is een kwestie van verzamelen wat al in de voortuin staat, aan de schutting hangt en in potten zit en het aanvullen met nieuwe kruiden. Daar heb ik nu al zin in!

spinazie-spekpannenkoek

Groente ergens in smokkelen schijnt niet pedagogisch verantwoord te zijn en werkt eerlijk gezegd meestal niet omdat het flintertje groen door kleuter-ogen direct wordt gedetecteerd. Dus heb ik openlijk wat spinazie deelblokjes ontdooid en door 1/3 van het pannenkoekbeslag geroerd . Kleuterlief hielp mee en we noemden het een Popeye pannenkoek waar je groot en sterk van wordt. De spinazie-spekpannenkoek was zo op! Oh ja, even een tip om de spek goed te verwerken: Eerst de plakjes gerookt ontbijtspek apart op middelhoog - hoog vuur bakken aan twee kanten. Dan op keukenpapier het meeste vet laten absorberen. Het beslag in de koekenpan, het spek op het vloeibare beslag leggen en de pannenkoek omdraaien als die droog is aan de bovenkant.