Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

Posts uit juni, 2015 tonen

Paté van tonijn

Goed excuus om te shoppen, zo'n zomeruitdaging... Want als ik Portugese recepten ga testen, lijkt het me serieus lekkerder smaken als het in Portugees servies geserveerd wordt en op de foto gaat. Deze kleine Portugese schaaltjes zijn voor een Delftse als ik zo lekker vertrouwd blauw-wit en de onderkant zo mediterraan terracotta geglazuurd. Het zijn ideale schaaltjes voor de zogenaamde 'petiscos', de tapas van Portugal: borrelhapjes dus. Als eerste een super eenvoudig recept waar je echt van kunt genieten op een stukje stokbrood of geroosterd brood. Het komt uit het boek Piri piri & sardientjes van Tessa Kiros. Paté van tonijn: Laat 100 gram tonijn in olie en 2 ansjovisjes in olie uit een blikje uitlekken en doe het in een bakje samen met 100 gram ongezouten roomboter in stukjes en pureer het met een handmixer of in de keukenmachine. Voeg een kneep citroensap toe en een beetje piri piri kruiden of peper en het is al klaar! Welke wijn er lekker bij is ? Houd

Mijn zomeruitdaging

Dit jaar staat bij mij in het teken van Portugal . In januari maakte ik de keuze me te gaan verdiepen in Portugese wijnen die me tot nu toe trouwens enorm verrassen in diversiteit en kwaliteit. Een maand later ben ik begonnen met het schrijven van een (e)book over Port. En deze zomer, heb ik besloten, ga ik de Portugese keuken in. Mijn zomeruitdaging is om elke week een Portugees recept te testen en te delen en natuurlijk komt daar steeds een wijn-spijstip bij! De Toucinho do Céu die ik op de blog Saudades de Portugal vond, staat op mijn verlanglijstje en ik heb de recepten van Tessa Kiros uit 'Piri Piri & sardientjes' alvast ter beschikking. Voordat de zomer begint moet ik wel op zoek naar piri piri kruiden, bacalhau (gezouten kabeljauw) en chouriço (de Portugese variant van chorizo) want die worden in veel Portugese gerechten verwerkt. Ik heb er alvast zin in. Nu nog de zomer...