Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

Posts uit maart, 2018 tonen

Eerste poging mozzarella

Vandaag deed ik mijn eerste poging tot zelf mozzarella maken. Het duurde even tot het moment daar was dat ik èn tijd en aandacht èn twee liter melk in huis had. Voor je het weet zijn ze alweer aan dat pak melk begonnen dat ik had bedacht voor de kaas. Het was een heerlijk relaxed klusje om te doen. In totaal  had ik er een uurtje voor nodig en dat terwijl de melk een kwartier langer nodig had om te stremmen. Het resultaat van mijn eerste poging: een soort bonkje stevige hüttenkäse. Niet helemaal goed dus, maar waarschijnlijk prima om over de pizza heen te brokkelen. Volgende keer beter, met een wijziging hier of daar moet dat wel lukken. Het is in ieder geval heel leerzaam.

Lichte rode wijn uit Portugal

Vorig jaar was ik bij een wijnproeverij in de Portugese Ambassade in Den Haag en vroeg daar rond naar een lichte rode wijn uit Portugal. De rode wijnen in Portugal zijn heerlijk origineel, authentiek en zeer smaakvol. Maar soms wil je gewoon iets makkelijker en lichter rood en moet je uitwijken naar wijnen uit andere landen terwijl ik me zo graag richt op Portugal. En op dat moment vond ik het niet, zo'n lichte rode wijn. Dus nu ben ik blij dat er ineens een aantal opduiken. Niepoort begrijpt ons gelukkig heel goed. Vorige week zette ik de Niepoort Pinot Noir 2013 en 2014 in de webwinkel die veel weg heeft van Bourgogne Pinot Noir, maar gemaakt is in de Dourovallei. Een Nederlandse wijnboer uit de Bourgogne vertelde mij zelfs dat dit een Pinot Noir is waar ze in de  Bourgogne jaloers op kunnen zijn! Mooi om te horen, dat zou een Fransman natuurlijk nooit zeggen.. En deze week is er nog een lichte rode wijn bijgekomen: Nat' Cool! Licht in alcohol en plezierig licht van sm