De Smaakboutique Blog

IN DEZE BLOG DEEL IK WIJN EN SPIJSTIPS,
RECEPTEN EN PERSOONLIJKE SMAAK-AVONTUREN.

Niets missen?
Nieuwe blogberichten worden altijd gedeeld via de facebookpagina en in de zijlijn is de mogelijkheid je via e-mail aan te melden voor updates.

zaterdag 13 februari 2010

Runderdaube en Rosso

Om de koude winterdagen door te komen wordt hier stevig gegeten... In Delicious. stond het recept voor traditionele 'runderdaube'. Gezien de kruiden en specerijen die erin gaan, de spek, knoflook en rundvlees beloofde het een gerecht te worden met een hoge smaakintensiteit, dus tijd om de Rosso di Montalcino van Abbadia Ardenga erbij te pakken. Het recept is een tikkeltje bewerkelijk. Ik heb hier en daar gesmokkeld om het mezelf iets makkelijker te maken, maar heb me gehouden aan de marineer- en stooftijden. Eerlijk gezegd zou ik het zelf toch liever wat zachter en langer laten pruttelen, want het vlees was nog niet heel zacht. Maar wel heel smaakvol en net zacht genoeg. Aardappelpuree en de Rosso erbij: Genieten!

Het recept is al op Smulweb gepubliceerd, dus ik kan mezelf alweer een paar minuten werk besparen ;)

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen