Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

Posts uit september, 2013 tonen

Quantum

Vorige week ontmoette ik op een beurs deze prachtige jonge vrouw van 26 jaar. Dochter van Fransisco Jiménez, een bekende oenoloog uit Rioja die in 1998 besloot in D.O. Manchuela zijn droom te verwezenlijken. Zij presenteerde heel  bescheiden een net zo prachtige blend van haar hand van Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah genaamd 'Quantum'. Nu heb ik de betekenis opgezocht en wikipedia meldt dat het kan verwijzen naar het kleinste natuurlijke deel dat in de kosmos te vinden is. Dat is dan een heel kleine naam voor zo'n kanjer van een wijn. Helemaal onder de indruk had ik bedacht dat het in een prijsklasse tussen 15 en 25 euro zou komen. Maar niets is minder waar, want gister ontdekte ik dat de winkelprijs op 9,75 komt! Dat is dan wat mij betreft de mooiste wijn onder 10 euro. Lees meer..

Goddelijk Languedoc-Roussillon

Omdat er steeds meer smakelijke wijnen uit dit gebied lijken te komen heb ik afgelopen vrijdag de Languedoc-Roussillon in 6 wijnen laten proeven tijdens de wijn & spijskring in het Meisjeshuis. Te beginnen met een Picpoul de Pinet van La Croix Gratiot 2011 , een frisse witte wijn van de picpouldruif met de geur van bloemetjes en citrus 'zest'. De witte wijn van Chateau d'Anglès komt van een eenzaam kalkmassief genaamd 'La Clape'. Dit ligt aan de kust tussen Narbonne en Beziers. De wijn heeft duidelijk iets ziltigs in geur en smaak en past perfect bij een hartig taartje van zeevruchten. De derde wijn is een rosé uit Faugères, meer in het binnenland, van Domaine Ollier Taillefer . Deze heeft ook veel mineraliteit en kracht en past tot verrassing van een aantal mensen net zo goed bij het hartige taartje. Over naar de rode wijnen, proeven we als eerste een heel rijke wijn 'Esprit de la Cité de Carcassonne 2008' . Carcassonne is een vestingsstadje dat m

Thuiskomen

Bij de regen van gister kreeg ik het gevoel van thuiskomen. Eigenlijk het thuiskomen van een geëmigreerd familielid. Direct héél vertrouwd, maar je hoopt toch van harte dat 'ie geen weken blijft! En bij dat gevoel van thuiskomen kwam een onbedwingbare trek in eten zoals oma het maakte en mijn moeder na haar: gebakken tomaat op brood. Super simpel, voedend en troostend. Ik heb er een aantal jaar over gedaan om het goed na te maken en het geheim is eigenlijk het niet te pimpen, maar zo simpel mogelijk te houden. Eerst even water koken om de tomaten te ontvellen. Het harde kroontje eruit en plakjes snijden. In een koekepan een gesnipperd sjalotje op zacht vuur fruiten tot het glazig ziet, dan de tomaatplakjes erbij en het vuur hoog zetten, zodat het gaar wordt en het vocht goed verdampt. Snuf zout erdoor en 5 minuten flink laten pruttelen. Op de boterham op smaak brengen met peper en zout, glaasje melk erbij en laat je troosten. Of zou het alleen werken als je dezelfde oma/moede