De Smaakboutique Blog

Vorige week zaten er verse tuinbonen in mijn groentekistje. En omdat ik voor een viergangen-burendiner de soep mocht maken wist ik direct wat ik ermee wilde doen. Nu alleen nog een recept, maar online of in mijn kookboeken kon ik het nog niet vinden. Toen ik naar bed ging en de Seasons opensloeg werd het me zomaar in mijn schoot geworpen: soep van verse tuinbonen met pancetta en slagroom! Heerlijke soep. Dus kom je op de groentemarkt of bij je groentejuwelier verse tuinbonen tegen? Kopen en even lekker gaan zitten om je eigen boontjes te doppen. Als meisje heb ik ook regelmatig geholpen met het doppen van tuinbonen die van de moestuin kwamen. Die groene geur van de peulen weer te ruiken en de zachte binnenkant te voelen, was puur jeugdsentiment voor mij. Het werd extra gezellig toen de oudste ging meehelpen en de jongste op schoot klom om te kijken hoe we het deden. Recept voor 4 personen: Zet eerst alle ingrediënten klaar. Belangrijkste voorbereiding: dop 700 gram tuinbonen . ...

Het is marktdag vandaag. De verse appeloogst is volop verkrijgbaar en daarom deel ik nu dit recept. Ik gebruik Goudreinetten omdat die met zakken vol binnengebracht worden uit de moestuin van mijn moesje en omdat het recept ze voorschrijft, maar probeer het gerust met andere appels. Mijn nieuwe favoriete appeltaartrecept van dit moment komt uit La  Dolce Vita  en heet 'appeltaart van Leontine' . Een heel frisse appeltaart met een lekkere korst die de volgende dag ook nog krokant is. Er gaat alleen suiker in het deeg en niet door de appels, wat de fruitsmaak  heel puur houdt. Mijn persoonlijke toevoeging is cranberries op de bodem voor de smaak èn omdat de gedroogde vruchten vocht absorberen dat uit de appels komt. Nu is het dus de 'appeltaart van Martine' geworden en het gaat ongeveer zo: Verwarm de oven voor op 170°C. Beboter en bebloem een ronde springvorm van 24 cm. Meng met een electrische mixer 125 gram zachte boter en 250 gram suiker in een kom en klop dan...

Als je vandaag of zaterdag een notenkraam tegenkomt op de markt, neem dan lekker dadels en noten mee om deze taart van Rutger te kunnen bakken. Een paar weken geleden deed ik dat ook en kon er bijna niet vanaf blijven. Het was mijn ontbijt en mijn 'koekje' bij de koffie met het excuus dat de ingrediënten best gezond zijn en de noten goed voor de cholesterol. Recept: Verwarm de oven voor op 165 °C en vet een vierkante vorm van 20 cm in (ik gebruikte een quichevorm, ook prima) en bekleed de bodem met bakpapier. Doe 110 gram boter (op kamertemperatuur) en 110 gram bruine basterdsuiker en 1 tl vanille-extract (of de inhoud van een vanillepeul) met 1/4 tl zout in een kom en mix deze tot een romig mengsel. Voeg 4 eieren toe en klop dit nog kort door. Spatel 125 gram bloem, 1,5 tl bakpoeder, 1 tl kaneel, 1/2 tl nootmuskaat en 1/2 tl gemalen kruidnagel door het beslag en voeg daarna 120 ml melk toe. Meng tot slot 130 gram ontpitte en gehakte dadels en 50 gram gehakte pecannote...

In Delft is het op donderdag marktdag. Vandaar dat ik (vanaf deze maand) elke donderdag een kookidee meegeef met Smaken van de markt. Een beetje geïnspireerd door mijn lievelingsprogramma van het moment 'Market flavours' op 24Kitchen met een hele leuke Portugese kok... Op dit moment is er volop rijp zomerfruit op de markt zoals frambozen, aardbeien, bosperzikken, hollandse kersen, noem het maar op. Wat je voor deze perfecte thuistaart nodig hebt is een halve kilo van het fruit waar je hart sneller van gaat kloppen. Verder heb ik zelf nog een handvol gedroogd 'power fruit' (goji bessen en dergelijke) toegevoegd omdat gedroogd fruit overtollig sap absorbeert en het is nog lekker en gezond ook. Het recept komt uit een heel mooi koekboek van Tessa Kiros 'La dolce vita'. Recept voor een taart van 24 cm doorsnede en 10 koekjes: Verwarm de oven voor op 180 graden. Beboter en bebloem een ronde springvorm. Klop om het deeg te maken met een electrische mixer 125...

Vanaf 6 januari in Delft: Kistje vol Smaak ! Verse, gezonde producten van het seizoen, vaak uit eigen regio, soms van iets verder weg, maar altijd de lekkerste smaken. Iedere week thuisbezorgd per bakfiets: dat is Kistje vol Smaak! Wil je groente, fruit, of een complete maaltijd: de keuze is aan jou. Kistje vol Smaak! start op 6 januari, bestellen kan nu al. Groen en Fruit Elke week 4 verse groenten van het seizoen? Elke week 4 soorten fruit? Je meldt je eenmalig aan, geeft aan welk Kistje je wilt ontvangen en voor hoeveel personen. Zo eenvoudig is het. Extra eters, of een keer een weekje overslaan? Geen probleem. Extra´s Naast de vaste Kistjes Groen en Fruit is er elke week een gevarieerd aanbod van smakelijke extra’s. Zo bieden zij iedere week twee heerlijke, complete maaltijden in ons Kistje Aan Tafel. Het enige dat je nog zelf hoeft te doen is koken! Bij de extra’s horen bijvoorbeeld ook kaas van kaasboerderij Van Winden uit Schipluiden, biologisch rundvlees...