Afgelopen woensdag heb ik en nog twaalf wijnvrienden een wijnspijsdiner beleefd, waarvan er vier een gerecht hebben klaargemaakt en één voor de wijnen heeft gezorgd (3 per gerecht). Zelf was ik verantwoordelijk voor het maken van het dessert. Mijn versie was iets minder sexy druipend van de chocola als in het recept , maar de smaak was goed! Alhoewel terecht door de buurman werd opgemerkt dat er best wat meer PX in had gemogen. Gelukkig stond er een glas naast, dus we zijn niets tekort gekomen. De wijnen kwamen bij Wines & Whiskies vandaan en waren lekker divers van smaak: Barbeito Madeira Boal 5 years old . Een medium dry Madeira die ik altijd benoem als zachtzoet en kruidig. En dat is deze taart natuurlijk ook. Ik was daarom heel nieuwsgierig hoe deze zou combineren. 60% van de groep was super enthousiast over de combinatie. Dat komt denk ik omdat het een verrassend frisse tegenhanger wordt van de - toch vrij machtige - cake. De taart cijfert het zoet van de Madeira w...