Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

Posts uit oktober, 2018 tonen

Morbier bichonnee

Binnenkort ga ik het weer over andere dingen hebben, maar sinds ik in september begonnen ben met het samenstellen van het kaasplankje van de maand , ben ik een enorme kaaskop. Ik keek al helemaal uit naar een moment dat ik een hele kaas kon bestellen en dat heb ik in oktober al een keer gedaan: een Tomme de Savoie van 1,7 kilo. Die is op. Deze week komt de lekkerste Morbier binnen die ik ooit proefde: Morbier Bichonnee , rauwmelkse morbier met 100 dagen extra rijping en dus zo'n beetje 100 keer meer smaak. Een hele kaas van zes kilo is het! Gelukkig heb ik al een kilo verkocht voordat 'ie er is, dus nog 'maar' 5 kilo te gaan. Ik heb er speciaal een extra koeling voor aangeschaft waar ook de petit camemberts met zwarte truffel en Chabichous du Poitou in kunnen. Reuze lekker en spannend allemaal.

Kaasplankje oktober

In september heb ik de eerste 'Kaasplankjes van de maand' afgeleverd in mijn wijk en bij Molen de Roos. Hele leuke reacties kreeg ik daarop. Afgelopen dinsdag is er voorraad van drie bijzondere kazen uit Frankrijk naar de Smaakboutique gekomen voor de maand oktober. Allemaal ' Fermier -kazen', dus gemaakt op de boerderij zelf van rauwe melk van eigen dieren. (enkelen niet geschikt voor zwangere dames). De selectie die ik maakte is deze: • Reblochon AOP fermier • Tomme de Savoie IGP fermier (foto hierboven) • Mothais sur Feuille Fermier (foto hieronder) Het mooie van deze kazen is dat ze echt van dit seizoen zijn, op hun best in de periode september/oktober. Bestel je kaasplankje vandaag , dan kun je het morgen of zaterdag ophalen in Molen de Roos in Delft. Let op: de voorraad is zeer beperkt en wordt in verband met afwezigheid in de herfstvakantie ook niet bijbesteld!