De Smaakboutique Blog

Soms kom je mensen tegen en dan ontstaat er een origineel idee. En dat idee kan ik nu met jullie delen, omdat het geheel in kannen en kruiken is: een Reisproeverij . In stadsboerderij Landzigt in Leidschenveen gaat Jennifer Hunte van Personal Touch Travel je laten zien wat er in Portugal, Spanje en Zuid Frankrijk nog meer te beleven is en dan vooral in gebieden die je wellicht nog niet kent. En ik laat uit diezelfde gebieden wijnen proeven met lekkere hapjes erbij om er nog wat meer zintuigen bij te betrekken. We doen dat op woensdagavond 13 april tegen een heel vriendelijk prijsje, dus wacht niet te lang. Er kunnen maximaal 30 mensen van meegenieten. Hier vind je de verdere details >

Vandaag ga ik verklappen welke wijnen regelmatig bij me worden (her)besteld. Omdat ze lekker zijn natuurlijk en nu ik zo naar het rijtje kijk, besef ik dat het vast ook komt omdat er dozenkorting geldt voor een aantal van deze wijnen. Maar goed, hier zijn ze: Finca Fabian Tempranillo van Dominio de Punctum (Spaans biologisch rood) Finca Fabian Chardonnay van Dominio de Punctum (Spaans biologisch wit) La Petite Source, le clos rouge (biologisch rood uit de Languedoc) Niepoort Gestolen Fiets branco (Portugese witte wijn) Chateau d'Anglès rouge (rode wijn uit de Languedoc) Wil je zelf beslissen wat je favoriet is? Klik dan gerust een proefdoos bij elkaar. Ik geef van elke wijn extra informatie mee, zodat je weet bij welke gelegenheid / welk eten je de wijn het beste kunt gebruiken. Vind ik heerlijk om te doen!

Anno nu een rosé van oogstjaar 2010 verkopen  is 'not done'. Logisch ook, want de meeste rosé wijnen zijn ervoor gemaakt om direct of tenminste binnen 2 jaar na oogst te verorberen. Daarom heb ik de Chateau d'Anglès rosé 2010 uit de winkel gehaald en naar onze privé voorraad verschoven want ik weet wel beter. Dit is niet zomaar een roseetje, je kunt er heerlijk bij eten en heeft niet dat spiritustoontje die zoveel rosé wijnen hebben. Nog steeds niet zelfs en het drinkt heerlijk weg! Dus sorry, hij wordt niet meer verkocht.

Omdat er steeds meer smakelijke wijnen uit dit gebied lijken te komen heb ik afgelopen vrijdag de Languedoc-Roussillon in 6 wijnen laten proeven tijdens de wijn & spijskring in het Meisjeshuis. Te beginnen met een Picpoul de Pinet van La Croix Gratiot 2011 , een frisse witte wijn van de picpouldruif met de geur van bloemetjes en citrus 'zest'. De witte wijn van Chateau d'Anglès komt van een eenzaam kalkmassief genaamd 'La Clape'. Dit ligt aan de kust tussen Narbonne en Beziers. De wijn heeft duidelijk iets ziltigs in geur en smaak en past perfect bij een hartig taartje van zeevruchten. De derde wijn is een rosé uit Faugères, meer in het binnenland, van Domaine Ollier Taillefer . Deze heeft ook veel mineraliteit en kracht en past tot verrassing van een aantal mensen net zo goed bij het hartige taartje. Over naar de rode wijnen, proeven we als eerste een heel rijke wijn 'Esprit de la Cité de Carcassonne 2008' . Carcassonne is een vestingsstadje dat m...

Een klant en goede bekende vroeg naar de Misty Cove Sauvignon blanc. Helaas had mijn importeur deze net uit het assortiment gehaald en hij bood mij telefonisch een proeffles 'Holy Snail' ter vervanging aan. Eerlijk gezegd was ik een beetje sceptisch bij het horen van de naam:  'Een Engelse naam voor een Franse wijn, zal wel commercieel zijn en minder van kwaliteit', dacht ik. Toen ik het etiket zag, werd ik al milder. Best gaaf en op een bepaalde manier spreekt hier toch liefde en aandacht uit. Na het thuis proeven, zeg maar drinken, van de wijn ben ik absoluut fan. Stuivend als een Nieuw Zeelander, dorstlessend, toch gretig uitzien naar de volgende slok en een goed uitgebalanceerde wijn. Erg blij met deze vondst, want de Misty Cove kwam uit Nieuw Zeeland en past niet in mijn assortiment vanwege de afstand. Maar deze wijn voldoet aan al mijn wensen: van dichtbij, biologisch, mooi van buiten en ontzettend lekker. We dronken de wijn trouwens bij een in boter gebakken ...

Een goed begin van de masterclass , deze Champagne Jacquesson. We mogen de 'vin clair' 2012 van Jacquesson proeven en dat is altijd leerzaam. Vin clair is de droge basiswijn vóór het bubbelstadium van de tweede gisting. Een halffabricaat dus. Bij de term 'vin clair' zou je een heldere vloeistof verwachten, maar bij Jacquesson is dat niet zo. In het hele productieproces wordt niet gefilterd, ter bevordering van de smaakkwaliteit. We proeven de vin clair Chardonnay "La Fosse" uit Avize (Côte des blancs) die veel fruitige zuren heeft en toch onverwacht zacht smaakt. Verder een heel lichtroze Pinot meunier "Terres rouges" uit Dizy (Grande valléé de la Marne) die iets minder zuren heeft dan de Chardonnay en wat meer bitter. En tot slot de vin clair Pinot noir "Terres rouges" uit Dizy . Alle vins clairs komen ondanks de troebele blik heel puur over zorgen ervoor dat het water letterlijk in je mond loopt. Dan zijn de cuvées van de 700 ser...

Zelf ben ik erg gecharmeerd van de 'La Clape' wijnen van Chateau d'Anglès en heb ze in mijn assortiment opgenomen omdat ze volledig aan mijn missie voldoen. Erg leuk om vandaag op facebook te ontdekken dat Jancis Robinson (bekend wijnjournaliste) er hetzelfde over denkt. Zij schrijft erg lovend over de La Clape rosé 2010 en La Clape rouge 2008 . Ik heb in mijn enthousiasme een aantal 'quotes' maar direct overgenomen in mijn product omschrijvingen. Lees hier haar artikel.

Geïnspireerd door iemand die mij vroeg op zoek te gaan naar Beaujolais blanc, hebben we bij de wijnkring van 11 november 6 Beaujolais wijnen geproefd, waarvan 2 witte Beaujolais en 4 rode Beaujolais cru’s. Beaujolais blanc zie je niet zo vaak, maar wordt gemaakt van Chardonnay. De meer gangbare róde Beaujolais wordt gemaakt van Gamay. Er zijn 10 Beaujolais cru dorpen in de noordelijke helft van de Beaujolais en dat zijn St. Amour, Juliénas, Chénas, Moulin à Vent, Fleurie, Chiroubles, Régnié, Morgon, Brouilly en Côte de Brouilly. Het was een tijdje geleden dat ik Beaujolais cru heb geproefd. Als het om lichte rode wijnen gaat, houd ik erg van Pinot Noir, maar rode Beaujolais is eigenlijk ook heerlijk! Dat was ik even vergeten... 1. Chateau de Raousset Beaujolais blanc Villages 2010 . Een witte Beaujolais v/d groothandel, begint met een zoetige indruk en eindigt met een zure afdronk. 2. J.P. Brun Terres Dorées Beaujolais blanc 2010 met geur en smaak van exotis...

Proeven in Meursault Logerend in Meursault is het moeilijk kiezen waar je wilt gaan proeven. Het logeeradres zelf is een makkelijke eerste keuze als je bij een wijnboer verblijft, maar dan? Bijna elke bewoner van Meursault is wijnproducent lijkt het wel en de Guide Hachette staat vol met adressen, maar welke is nu echt de moeite waard? Het is een kwestie van uitproberen. De ontdekking: De ontdekking tijdens ons bezoek aan Meursault is La maison Demessey die van oorsprong wijn maakt in de Mâconnais met Chateau de Messey in Ozenay, later ook in de Côte Chalonnaise met Domaine Belleville in Rully en in de Côte de Beaune met de Manoir Murisaltien in Meursault. Marc Dumont is de 'propriétaire récoltant' hetgeen betekent dat hij eigenaar en wijnmaker (oogster) is, maar in de folders lees ik dat er wel Chardonnay en Pinot Noir druiven worden aangekocht op momenten dat de eigen wijngaarden niet genoeg produceren. Ten tijde van mijn bezoek aan le Manoir Murisaltien in Meursault wa...

Wijnbeleving Als je bij de wijnboer logeert, kun je het begin van de wijn beleven. In juni hebben wij gelogeerd in Chateau de la Velle met uitzicht op de Clos (ommuurde wijngaard) de la Velle en de kleine tractortjes op hoge wielen die worden gebruikt voor het snoeien. Tijdens ons verblijf zijn de witte wijnen van oogst 2010 gebotteld op het binnenplein door de familie Darviot. Het gerinkel van de flessen klonk me als muziek in de oren. Respect voor de natuur Wat me aanspreekt aan deze wijnproducent is dat er al meer dan 15 jaar geen kunstmest meer is gebruikt en dat zij het gebruik van bestrijdingsmiddelen beperken tot noodgevallen om het milieu te sparen en het terroir goed tot uitdrukking te laten komen in de wijn. De wijnen In onze kasteelkamer stond een wijnrek met 12 verschillende wijnen uit het assortiment van Bertrand Darviot. We konden dus lekker spontaan beslissen welke wijn we bij het eten wilden. Bertrand Darviot heeft niet alleen in Meursault een wijngaard, maar oo...

Dit boek zit nu standaard in mijn bagage als we op vakantie gaan naar Frankrijk: het Reiskookboek Frankrijk van culinair journalist Onno Kleyn. Voorheen liep ik wel als een kind in de snoepwinkel rond in de supermarché, maar kwam dan met heel vertrouwde artikelen thuis omdat je in de gîte toch moet werken met beperkte middelen. De kruidenverzameling en potten en pannen van thuis zijn namelijk niet voorhanden en je wilt het jezelf toch niet te moeilijk maken... In dit boek staan recepten die heel eenvoudig te maken zijn met de lokale heerlijkheden. Gewoon het boek meenemen de supermarkt in en ter plekke verzinnen wat je gaat eten. Zo stuitten we bij de verse vis-afdeling in de SuperU van La Bresse (Vogezen) op een beekforel die in het dorp gevangen was. Deze heb ik in de koekenpan in roomboter in z'n geheel gebakken, manlief helemaal blij. In de Bourgogne herkenden we de 'jambon persillé' (ham in gelei met peterselie) bij de slager (lekker!) en in de Elzas hebben we de Poule...

Het nieuwe oogstjaar is binnen van de Franse 'Le Chant des Fleurs' Sauvignon Blanc en dat moet natuurlijk eerst geproefd worden. De Sauvignon blanc uit 2008 vond ik heerlijk fris en zacht in zuren. 2009 is weer lekker, nog fleuriger en fruitiger, naar mijn idee met iets meer fruitzuren, maar nog steeds zacht genoeg om lekker door te drinken. En met 12% alcohol relatief licht. Omdat ze allebei van dezelfde druif, in hetzelfde oogstjaar zijn gemaakt en in dezelfde prijsklasse zitten, heb ik direct een fles 'Misty Cove' Sauvignon Blanc 2009 uit Nieuw Zeeland ernaast geproefd. Deze is wel een half jaar ouder omdat in Nieuw Zeeland de zomer in februari ophoudt en er dus dan al geoogst wordt. Net als Le Chant des Fleurs de typische Sauvignon fruitgeuren in de richting van passiefruit, groene appels en citrus die ook in de smaak terugkomen, maar wel iets minder uitgesproken. Er komt iets meer mineraliteit in de vorm van een heel klein bittertje naar voren in de afdronk en i...

Op vakantie in het Zuiden van Frankrijk, in een mooi stadje aan de kust werd ik voor het eerst verliefd. Begin 20 was ik en zo groen als gras als het ging om wijn, maar ik wist het direct: Dìt is mooi! Verleidelijk zacht en zoet en zo gelaagd dat je van elke slok lang blijft nagenieten. Terug in Nederland heb ik vaak aan deze Vin Doux Naturel teruggedacht en ben jaren op zoek geweest naar Banyuls blanc in alle wijnwinkels, maar het bleek hier alleen te koop in de rode variant. Er wordt namelijk maar heel weinig witte Banyuls gemaakt en dat beetje wordt ter plekke opgemaakt zodat er niet genoeg overblijft om te exporteren. Maar iedereen die naar Zuid Frankrijk gaat en mij vraagt wat daar lekker is, vertel ik dit verhaal en soms komt er dan een fles mee terug. Zoals deze zomer (of is het al herfst?) een Cornet Banyuls Blanc 2008 . Gistermiddag heb ik op een rustig moment een mooi Champagneglas uit de kast gepakt (daar vind ik dessertwijn het lekkerst in smaken) en mezelf wat ingeschonken...

Tijdens ons verblijf in de Champagne hebben we de Boucle d´Avize gedaan. Een rondwandeling van Cramant naar Avize en vice versa, door bossen en wijngaarden. In Avize liepen we langs de Champagnemaker Gauthier Dhondt die Champagne maakt onder de naam ´ Veuve J. Lanaud ´. Eerder dit jaar kwam ik deze zelfde Champagne tegen op de Salon Mer et Vignes in Brussel en kon het daarom niet laten om even binnen te lopen. Niet zonder succes, want we worden vriendelijk ontvangen, kregen een rondleiding door hun Cave die 12 meter onder de grond ligt en een constante temperatuur heeft van 10 graden. Dat is ongeveer de temperatuur die we de week ervoor in de Auvergne bovengronds hadden... In de cave véél ruimte, ook een stukje cave met tralies en een kleine Dom Perignon, waar de Marie Josephine van 1998 ligt. We hebben de 3 mooiste (naar onze smaak) meegenomen, een Brut , een Blanc de blancs Cuvee Petrosses en Marie Josephine 2002 . Ik weet nog wel dat ik op de terugweg heel anders naar de straten va...

Na ons bezoek aan Mercier zijn we naar de overkant van de Avenue de Champagne gegaan om een compleet tegengestelde ervaring te hebben. Hier krijgen we persoonlijke aandacht, een proeverij onder de parasol op het enorme landgoed van het - ik kan niet anders zeggen - schàttige kasteeltje. Een paar jaar geleden hebben wij hier een rondleiding door het kasteel en de onderliggende kelders gehad. Erg bijzonder, maar we hadden na Mercier even geen behoefte aan nog een rondleiding. Zoonlief kon even naar hartelust rondrennen terwijl mama nog even nipt van de ene mooie Champagne na de andere. Proefbeetjes kennen ze in de Champagne geloof ik niet, maar gelukkig hoefde ik niet te rijden. Ik heb opnieuw de Champagne Comtesse Lafond Brut geproefd die een mooie honingaroma heeft in geur en smaak, heerlijke parelling en de nieuwe Blanc de blancs die een lichter honingtoontje heeft en frisser in smaak, ook hier een zachte kleine mousse. Houd ik van... De millésimé 1998 is nog steeds mooi van smaak...

Ons excuus is dat zoontjelief het leuk zal vinden om in een treintje door de grotten van Mercier te rijden, maar stiekem vinden papa en mama zo'n echte 'tourist trap' natuurlijk ook gewoon leuk. Vorige keer dat wij in de Champagne waren hebben wij dat, nog zonder kind, bij Piper Heidsieck gedaan. In afwachting van onze gids hebben we zoontjelief nog even flink rond laten bewegen, trapjes op en af. Dan is het namelijk makkelijker om hem later braaf op schoot te laten zitten... Het ritje met de lift 30 meter naar beneden vond hij al indrukwekkend. Daar is een soort panorama achter het glas te zien met mensen in een luchtballon en later een soort wassenbeelden die de Champagneflessen draaien. Om dat extra leuk te maken zong ik zachtjes 'handjes draaien' van K3. Ik twijfel wie dat leuker vond, ons zoontje of de Belgen in de lift... Gelukkig was het donker... ;) Vanuit het treintje veel bedrijvigheid te zien van mannen op karretjes die Champagne heen- en weer rijden door...

Nu het 32 graden is buiten, kan ik het me bijna niet meer voorstellen dat we 2,5 week geleden nog met fleecetrui aan aan het wandelen waren. Ik zag het net nog even op de foto´s en lees terug in mijn notities dat het 15 graden en bewolkt was. Perfect weer voor de ' Boucle de Cramant ' met zoontjelief in de draagzak. Voortdurend uitzicht over de wijnheuvels van de Côte des Blancs, wandelend langs en over de kalkbodems en het witte krijt. Kort na vertrek mooi zicht op Cramant en halverwege het rondje op Avize . Vlakbij Epernay hebben we de Leclerc supermarkt ontdekt waar fantastische verse vis uitgestald ligt, een enorme groente-afdeling is (uitzonderlijk in Frankrijk), een goede slager en een traiteur. Helemaal uitzonderlijk is dat deze winkel ook tussendemiddag openblijft. In de namiddag hebben we onze huisbaas en Champagneproducent Voirin Jumel bezocht om te proeven. We hebben maar niet verklapt dat we afgelopen zaterdag een aangebroken doos Grand cru in de bezemkast hebben ge...

Nu ik het gisteren toch over Champagne had: vandaag gaat de etappe van de Tour de France van Cambrai naar Reims en morgen wordt van Épernay naar Montargis gereden. Als we Champagne nu eens buiten oud&nieuw willen drinken is nu hèt moment! Al was het gisteren ook wel een mooie avond voor knallende kurken nu ons kleine kikkerlandje in de finale van het WK mag gaan spelen... Aangezien wij 2 weken geleden nog in Épernay zijn geweest en daar ook flink hebben rondgetourt, ga ik er morgen in ieder geval lekker voor zitten om te zien welke beelden ik herken. Over een aantal dagen komen ze dan aan in de Loire Vallei (mooi moment om een Sancerre te drinken) dan op naar de Haute Savoie waar ze ook hele mooie wijnen blijken te maken. Smakelijk weekje zo!

De laatste week van onze vakantie in Frankrijk hebben wij doorgebracht in Cramant, een 'Côte des Blancs' dorp onder Epernay. We verbleven in een pasverbouwde gîte aan de Rue de la libération. Aan de voorkant smalle stoepen en te snelrijdende auto's, maar daar stond wel veel moois tegenover... Bijvoorbeeld het prachtig uitzicht vanaf ons dakterras op de wijnheuvels van de Côte des Blancs, waar de Chardonnay druiven voor de Champagne productie groeien en waar we ook vanuit onze gîte zo doorheen konden wandelen (zie boven). Dat de dorpsbakker de buurman was, is een luxe die we zelfs thuis niet hebben. Èn een dorp vol Champagneproducenten waar je welkom bent om te komen proeven. Het weer werd eindelijk zomers en zoontjelief kon elke dag in het opblaaszwembadje rondspetteren. De Leclerc supermarkt die tussendemiddag ook gewoon open was: ideaal.