Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

Posts uit augustus, 2013 tonen

Agenda 2013

De zomer was heerlijk en het was even rustig in de Smaakboutique. In september gaat alles weer lekker opstarten en de agenda heeft zich al gevuld. Noteer het alvast of reserveer een plekje. De wijnkring - Sociëteit het Meisjeshuis aan de Oude Delft: De kringen in het Meisjeshuis (ook voor jongens..) zijn vóór leden dóór leden tegen kostprijs. Zelf ben ik lid en organiseer de Wijn&spijs avonden voor leden, maar ook voor introducees . Dus doe gerust eens mee en meld je vooraf aan bij mij. Dit zijn de data: 13 september 2013 Thema: Languedoc-Roussillon 11 oktober 2013 8 november 2013 Wijn & spijs avonden in Bierhuis de Klomp in Delft: Mede & spijs op 27 september 2013 in samenwerking met de Delftse Mederij (producent van honingwijn). De prijs en andere details zijn binnenkort bekend. Port workshop op 6 november 2013 . Op deze avond leer je het verschil tussen Ruby en Tawny Port met veel lekkere hapjes die goed bij Port passen. Echt een avond genieten

Biesbosch honing en mede

Dit weekend ben ik met mijn neus in de honing gevallen. Honing uit de Biesbosch om precies te zijn. Zaterdag heb ik geholpen de eerste Biesbosch reserve te bottelen bij de Delftse Mederij : een wijn gemaakt van honing uit de Biesbosch. Bij mij spreekt dat wel tot de verbeelding, want wij wandelen en varen graag in de Biesbosch. Tijdens het bottelen heb ik me verwonderd over hoe elke mede weer anders van kleur, geur en smaak is. Deze mede is heel licht van kleur en fris en zacht van smaak. Zondag hebben we gewandeld met de kinderen op landgoed Clingendael (aanrader). Onderweg herkende ik de springbalsemien al voordat ik het gezien had, met mijn neus. Als de bloem namelijk is uitgebloeid, groeit een smal peultje dat openspringt en een heel bloemig parfum verspreidt. Bij de uitgang van Clingendael zag ik een imkerij en met de mede in mijn achterhoofd kon ik het niet laten even het winkeltje van de imker in te lopen. Daar stond linde- en heidehoning, maar ook: balsemienhoning ! Als

Wijnabonnement met Delicious.

Bij mij valt elke maand de 'Delicious.' met een flinke plof in de gang en daar word ik altijd vrolijk van omdat ik graag geïnspireerd wordt om van de dagelijkse maaltijd weer iets bijzonders te maken. Als ik eenmaal tijd heb gemaakt om er even voor te gaan zitten, smul ik in mijn hoofd van alles dat voorbij komt en bedenk wat lekker is om erbij te drinken (vakdeformatie). Als de ideeën over elkaar heen buitelen, kan ik het meestal niet laten om die te delen via twitter of blog. Maar nu heb ik de ultieme deel-optie uitgevonden: het wijnabonnement met Delicious . Voor de verschijningsdatum check ik al wat sneak previews van dit tijdschrift en na de genoemde plof stel ik het definitieve wijnpakket samen dat ideaal past bij de recepten in het blad die maand. Smaaklabels om de flessen, briefje erbij, tijdschrift erbij en de volgende dag gaan de Delicious. wijnabonnementen al de deur uit. De eerstvolgende komt 10 september uit, ik heb er nu al zin in!

Venkel en zalm uit de oven

Venkel is echt zo’n groente die je niet zomaar uitkiest. Maar ga je ermee aan de slag, komen er verrassende smaken op je bord. Venkel voegt iets zoetigs toe en heeft een bijzondere geur die aan anijs doet denken. Een sappige salade van venkel , sinaasappel en olijven is heel lekker. Maar het liefst maak ik een ovenschotel met aardappels en zalm. De venkel gaat eerst met   aardappels in de oven om na een half uur vergezeld te worden door zalmfilet die op het geurige, warme bedje mag bijbruinen. Wat ik in dit recept zelf heel belangrijk vind, is dat de zalm supervers is en niet al een aantal dagen in een plastic bakje ligt te vegeteren. Dat betekent op zoek gaan naar een goede visleverancier, het daar inkopen en het liefst dezelfde dag nog klaarmaken. Recept voor 2 personen als hoofdgerecht: Verwarm je oven voor op 220 ° C . Kook 500 gram krieltjes (gewassen, ongeschild) en 1 venkel in 8 parten  in ca. 8-10 minuten voor in water met zout. Giet dan af en laat het ev