De Smaakboutique Blog

Bij het lezen van culi tijdschrift Delicious. van deze maand was ik blij verrast met een leuk artikel over Rainwater reserva van Barbeito , dat ik even wil delen. Sommelier Niek Beute is blijkbaar net zo enthousiast over Barbeito Madeira als ik:

Hier word ik zó hebberig van. Er staat een beperkte oplage Niepoort Crusted Port klaar om te vertrekken in Porto waar ik al zulke enthousiaste verhalen over heb gehoord van mensen die het al hebben mogen proeven. Voor zover ik weet wordt Crusted alleen gemaakt bij Graham's en Niepoort en dan ook nog vrij zelden en in beperkte oplages. Van deze Crusted Port is maar 6000 liter gemaakt. Die hoeveelheid wordt onder een aantal landen verdeeld waaronder Nederland en de voorintekening is vandaag begonnen met de opmerking 'wie het eerst komt...' Dan popel ik. Omdat ik al een kleine hoeveelheid heb gereserveerd kan ik ook laten mee  profiteren van de intekenkorting, maar die geldt slechts tot 2 mei. Details >

foto foodonpaper.com Hij ligt in coma sinds zijn hart het drie weken geleden begaf. Als een auto zonder motor lijkt alles sindsdien stil te staan. Het is niks ernstigs hoor, nog twee nachtjes slapen en dan is de transplantatie. Het nieuwe hart staat al in de gang te wachten op de monteur die de transplantatie gaat uitvoeren. Als er geen complicaties optreden, vindt er een dag ná Pasen een wederopstanding plaats. De wederopstanding van onze keuken waar eindelijk een nieuwe oven in komt. Een echte volwassen oven, waar een volwassen pizza in past en nòg één eronder. Eén waar je koekjes in kunt bakken in hoeveelheden die de koektrommel kunnen vullen. Dat is denk ik het eerste dat we gaan doen: koekjes bakken. Omdat het kan!

Vandaag heb ik me voorgenomen om, in ieder geval tot Pasen, regelmatig wat wijn-spijscombinaties op blog te zetten. In de Allerhande staan deze maand hele lekkere recepten, die ik overigens graag zou testen ware het niet dat wij tijdelijk ovenloos zijn. Ironisch genoeg hoorde ik net dat die één dag na Pasen geplaatst wordt. Dan doe ik het maar met mijn smaakvoorstellingsvermogen, wel zo makkelijk. Op de voorpagina staat een mooi licht lenterecept van courgette, beenham en geitenkaas in filodeeg . Daar denk ik twee wijnen bij: de Lagolena Prosecco frizzante (ook perfect bij sushi) omdat deze puur, fris en licht is, met een bubbeltje om het krokante filodeeg te vriend te houden. En de Spinalba van Venea , een blend van Trebbiano en Sauvignon blanc uit het Italiaanse Abruzze-gebied omdat die opwekkend en dorstlessend 'droog' is en bovendien een zilte mineraliteit heeft die goed samen gaat met de geitenkaas in dit recept. Waar de Spinalba me trouwens ook lekker bij lijkt, i...