De Smaakboutique Blog

Profiteer nu van 5% korting. Deze is vanaf vandaag een week geldig op alle producten in de webwinkel: wijn, port, madeira, chocolade èn de workshops en proeverijen. Vergeet niet bovengenoemde code in te voeren in je winkelwagentje. Let op: de eerst mogelijke verzenddatum is maandag 16 mei!

Vervolg op Wijn van de maand mei Dit is het geworden. De kraakverse asperges lekker klassiek klaargemaakt met ei, gerookte zalm (en beenham on the side..), botersaus en krieltjes. Voor het recept van de botersaus heb ik tijdens het koken wat gegoogled en het resultaat was superlekker. Zo handig dat dat tegenwoordig kan. Recept simpele botersaus Het recept van de botersaus is vijf minuten werk: 50 gram roomboter laten smelten. Een flinke eetlepel bloem met een garde erdoor roeren. Twee minuten laten garen. 200-250 ml kippenbouillon erdoor roeren tot het de juiste dikte heeft, nog even aan de kook brengen/houden en op het laatst wat bieslook erbij doen. Aspergewijn? De proef op de som is ook genomen. Of Knewitz Grüner Silvaner een aspergewijn is? Ik vind van wel. Bij de eerste slok dacht ik dat het teveel Riesling-achtig zuur had. Maar na de eerste hap asperges en zalm zat ik te genieten!

Een half uurtje geleden loop ik tegen AA kwaliteit asperges aan die nog piepvers zijn. Je weet wel, dat ze piepen als ze een beetje langs elkaar wrijven. Vanmiddag eens bedenken hoe ik die precies ga klaarmaken en of ik nog tijd heb om goede beenham te scoren. En dan nog even kiezen welke wijn ik koud leg. In mijn privé collectie ligt een echte asperge-klassieker: een Duitse Pinot blanc van Markus Molitor (zelf opgehaald). Maar die laat ik even wachten op een volgende gelegenheid. Het schijnt namelijk dat Knewitz' Grüner Silvaner dè perfecte aspergewijn is. En dat moet natuurlijk getest worden, dus die is het haasje vanavond. Hoe het smaakte, laat ik nog wel even weten.

Over drie weken is het  zover. En omdat smaken verschillen is de High wine  die vrijdagmiddag 20 mei plaatsvindt in de Delftse Molen nu te boeken in drie varianten: High Wine Zoet Vier heerlijke taartjes van Orange Olive vergezeld van twee bijpassende dessertwijnen. Inmiddels weet ik wat er voor lekkers gemaakt wordt door Orange Olive. Tijdens het schrijven loopt het water me in de mond: donkere chocolade en bieten brownies...Witte bonbon met citroengras... Citroen merengue taartje... Perentaartje met pecannoten... Likkebaard je al? High Wine Hartig Vier soorten high wine hapjes met daarbij een proeverij van twee biologische wijnen, gevolgd door een kaasplankje en een mooie port. High Wine Hartig & Zoet   Voor wie 'all the way' wil gaan, alles mee wil maken en proeven en 's avonds niet meer wil koken. Klik op één van de varianten voor meer informatie / reserveringen.

Sinds april ben ik proefpanel-lid van het forum I Love Food & Wine dat vorig jaar is gestart en waar je inspiratie kunt vinden op het gebied van wijn en spijs met o.a. het recept van de dag, wijn van de dag en de culinaire agenda. In dit panel zitten veel vakvrouwen bij elkaar die de wijnen (blind) proeven, beoordelen en beschrijven. Leuk en leerzaam, mijn favoriete combinatie. Als je de Smaakboutique blog graag leest, is ILFW ook zeker een aanrader om te volgen!

Wil je komen genieten van wijn en spijs op een unieke plek in Delft?  Een lekkere zachte landing maken na een uitdagende week? Of juist geïnspireerd worden na een weekje sleur? In ieder geval zul je worden verwend op vrijdagmiddag 20 mei in de Molen. Je kunt nu een tafeltje reserveren voor een bijzondere High Wine in de molenaarswoning van de Delftse Molen de Roos. Met high wine gerechtjes van Orange Olive catering en wijnen van de Smaakboutique. Geheel in de sfeer van Ambacht, dus seizoensgebonden groente, biologisch vlees, duurzame vis en biologisch/dynamische wijnen. Het belooft een smaakfeestje te worden waarbij je lekker kunt proeven en vergelijken want eerst komen er vier soorten hartige hapjes met een proeverij van twee wijnen en dan vier soorten zoete hapjes met twee dessertwijnen. De tafeltjes zelf zijn trouwens gemaakt door Stichting Stunt , met daaraan heerlijke vintage stoelen. Heb je wel zin om dat weekend met een tevreden gevoel in te gaan?  Klik dan ...

Bij het uitzoeken van de abonnementswijnen van Proef het seizoen en Delicious. Pasen kwam de Beyra branco als winnaar uit de bus. Deze witte wijn uit het Portugese wijngebied Beira interior is een echte voorjaarswijn omdat 'ie jong, licht en fris is en past bij heel veel voorjaarsgerechten die in de laatste delicious. stonden: gepocheerde zalm met komkommersalade, pashtida (hartige taart) met feta en munt, zalmpolpette met kruiden linguine (een fris pastagerecht), citroenkip en groene asperge-canelloni met ham en geitenkaas. Leg een fles koud en  wees klaar voor het voorjaar! >