Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

Posts uit december, 2010 tonen

Champagne hapjes

Wil je genieten van een goede Champagne brut? Eet er dan bijpassende hapjes bij, zoals hartige taart met groente of zeevruchten, of een toastje met gerookte zalm en crème fraîche, liefst met wat zalm-eitjes erop. De traditionele zoete oliebollen zijn niet ideaal bij Champagne, omdat deze enorm veel bruis in de mond veroorzaken en de Champagne bruut doen overkomen, terwijl ze juist heel verfijnd en elegant is. Oliebollen liever bij de koffie dus! Òf bij de schaal met oliebollen een fles mousserende dessertwijn laten knallen, zoals een Moscato d'Asti of zoals wij een Fior d'arancio Moscato dulce. In de Delicious. van Januari 2011 staan hele lekkere recepten die bij droge Cava, crémant of Champagne passen, zoals krab sandwiches, kruidentaartjes met crème fraîche en kaviaar en deze tartines met zalm-sashimi en wasabi avocado (40 stuks) : Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijdt 10 plakjes diepvries bladerdeeg in vieren, prik er met een vork gaatjes in en bak de kleine vie

Wild inkopen

Kom net terug van de markt, waar ik tevergeefs naartoe ben gegleden om bij mijn favoriete poelier Parelhoenfilet te bestellen. Gelukkig heb ik nog een adresje: Bij scharrelslager J. Frankhuizen op de Nieuwe Langedijk 15 in Delft, kan ik nog t/m dinsdag 21-12 bestellingen plaatsen voor de kerst. Handig om te weten lijkt me, omdat slager Valkenburg en slager v/d Akker er niet meer zijn. Althans, niet met een winkel in het centrum. De scharrelslager heeft ook Wild in huis en dat is best logisch, want Wild is toch wel het toppunt van scharrelen lijkt me... Zij hebben ook eend, kalkoen, haas, konijn, fazant, gans, patrijs, kwartel, duif, wild zwijn en hert. Tegenwoordig handig om te parkeren in de Koepoortgarage en 1 minuutje lopen.