Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

Posts uit juli, 2015 tonen

Port workshop herfst 2015

Met dit herfstige weer durf ik er wel over te beginnen: er komt weer een Port workshop aan! Vrijdag 20 november 2015 is het weer zover, dan gaan we met een kleine groep mensen aan tafel om verschillende soorten port te proeven met lekkere bijpassende borrelhapjes en chocolade. Meer informatie over locatie, de inhoud van de proeverij, reviews en mogelijkheid tot inschrijven vind je hier >

Portugese tomatenrijst

Mijn zomeruitdaging bevalt goed! Elke keer als ik een recept test uit de Portugese keuken, dan is het simpel maar doeltreffend en dus erg lekker. Daar is deze tomatenrijst een goed voorbeeld van. Wat me erg aanstaat aan dit gerecht is dat ik direct al veel varianten kan bedenken die vast ook erg lekker zijn. Ergens doet het denken aan risotto, maar het vergt wat minder aandacht waardoor je het op je gemak kunt maken. Het is lekker bij vis, gamba's, gebraden kip, gepaneerd vlees of een groene salade. Het recept van  Tessa Kiros begint met het fruiten van ui en paprika en omdat dat nou net ingrediënten zijn die mijn mannen niet blieven heb ik die weggelaten. Dat maakt het recept makkelijker en nog steeds heel lekker. Mijn recept voor 2-4 personen als bijgerecht: 3 tomaten (200gr) in stukjes met een flinke gehakte knoflookteen in de hapjespan tot het lekker gaat ruiken. Voeg dan een eetlepel gehakte peterselie , een laurierblad , een theelepel paprikapoeder, 15 gram boter , ee

Top 5 favoriete wijnen

Vandaag ga ik verklappen welke wijnen regelmatig bij me worden (her)besteld. Omdat ze lekker zijn natuurlijk en nu ik zo naar het rijtje kijk, besef ik dat het vast ook komt omdat er dozenkorting geldt voor een aantal van deze wijnen. Maar goed, hier zijn ze: Finca Fabian Tempranillo van Dominio de Punctum (Spaans biologisch rood) Finca Fabian Chardonnay van Dominio de Punctum (Spaans biologisch wit) La Petite Source, le clos rouge (biologisch rood uit de Languedoc) Niepoort Gestolen Fiets branco (Portugese witte wijn) Chateau d'Anglès rouge (rode wijn uit de Languedoc) Wil je zelf beslissen wat je favoriet is? Klik dan gerust een proefdoos bij elkaar. Ik geef van elke wijn extra informatie mee, zodat je weet bij welke gelegenheid / welk eten je de wijn het beste kunt gebruiken. Vind ik heerlijk om te doen!

Portugese bladerdeegtaartjes

Veel lekkerder dan de beroemde pasteis de nata, vind ik zelf. En mijn man en zoon zijn er ook dol op. Pasteis de nata (Portugese bladerdeegroomtaartjes) zijn vaak nogal machtig. De bladerdeegtaartjes van dit recept zijn zonder room en mèt amandelrasp en witte bonen. Gek genoeg maken die witte bonen de taartjes lichter van smaak en hup: je hebt weer een paar gram groente binnen... Het recept heb ik van de website van Saudades de Portugal en heb het aangepast zodat het precies genoeg is om mijn bakblik met 12 muffinvormpjes te vullen. Het vergt wel wat voorbereiding de dag ervoor, maar vrij weinig moeite. Het lekkerste is namelijk om de witte bonen zelf te weken en te koken. Dus eerst 25 gram gedroogde witte bonen 8 uur vooraf weken en dan 1 tot 2 uur koken om ze daarna te pureren. Oven voorverwarmen op 180 graden. Meng in een pannetje 125 gram suiker en 1/2 deciliter water en breng het rustig aan de kook. Haal het na 3 minuten koken van het vuur en doe de bonenpuree en 30 g