De Smaakboutique Blog

De wijnen bij de Delicious winterkost zijn gekozen (vlnr): Knewitz Riesling vom Kalkfels trocken 2012 Muhr - Niepoort Cuvee vom Berg 2013 en verborgen onder het tijdschrift: Mouro branco uit Alentejo, Portugal Duitse Riesling past perfect bij de culinaire Aziatische keuken.  Knewitz Riesling is gemaakt door Björn en Tobias Knewitz, twee twintigers die van aanpakken weten en met veel plezier prachtige wijnen maken in Appenheim, Rheinhessen. Heerlijk bij de Chinese kip met citroensaus (blz 90 /91) of de raclette met gestoofde zuurkool en ham van Janneke Philippi of in en bij het coverrecept (blz 68). Mouro branco 2014 Een Portugese witte wijn uit het gebied waar de kurk-eiken groeien: Alentejo. Deze lichte frisse wijn heeft een klein tikje restzoet, hetgeen ‘m ideaal maakt  voor bijvoorbeeld het zalmmenu of bij een krabsalade met avocado. Muhr – van der Niepoort Cuvee vom Berg 2013 Deze Oostenrijkse blend van Syrah en Blaufränkisch heeft het in zich om een gro...

Vandaag ontving ik het ultieme compliment voor mijn wijnabonnement : een klant die zelf 3 maanden lang het delicious. abonnement cadeau heeft gekregen, geeft het nu zelf cadeau aan iemand anders. Geluksmomenten schenken werkt blijkbaar aanstekelijk! In Delicious. februari is Wintersport-eten het centrale thema, hartverwarmende gerechten dus die hartverwarmende wijnen verdienen. Dinsdag komt 'ie binnen en ga ik de wijnen erbij uitzoeken. Wil je meeproeven? Lees hier hoe dat werkt >

Om keuzestress te voorkomen, heb ik nu een aparte selectie gemaakt van wijnen waar één of meer reviews bij staan. Dan kun je nalezen wat anderen van de wijn vinden en makkelijker een keuze maken. Er staan niet alleen meningen van klanten die ik heb teruggekregen na een levering of proeverij, maar ook gevonden reviews van bijvoorbeeld Harold Hamersma , Nicolaas Klei, Hubrecht Duijker , Decanter, Perswijn en Jancis Robinson. De wijnen met review vind je hier  >

Het was even stil hier. Dat komt omdat ik mij mentaal en fysiek aan het voorbereiden ben aan een halve wijnmarathon die ik maandag ga lopen. Van 12 tot 6 wijnschenken op de Wine Professional aan één stuk door, heb ik begrepen. Ik ben benieuwd, want tot nu toe is het slechts met enige regelmaat een blokje om wijnschenken geweest. Dus dit weekend maar wat extra winelifting, bottle squats, cheese planking en heavy lunches of was het nou lunges? ;^) Als sommelier zonder restaurant moet je jezelf nu eenmaal af en toe (laten) trainen.