Mijn ideale kerstdiner is met rollade als hoofdgerecht. Omdat het zo lekker is natuurlijk, maar ook gevoed door sentiment omdat mijn moeder het ook graag op zon- en feestdagen op tafel zette. En in kerstkoken deel 1 van de Delicious. staat dit keer heel veel rollade en daar krijg ik enorm trek van. Welke wijn je het beste bij rollade schenkt hangt erg af van de soort rollade (meestal varken), de vulling en/of de saus. Bij de gegeven recepten stel ik me dit voor: De varkensrollade met rode kool en kruidige wijn: Ik sluit me graag aan bij de wijntip die gegeven wordt en dan in de vorm van de Chateau d'Anglès rouge 2009 uit de Languedoc, vol en kruidig all the way! Appel-kaneelrollade pag 61: Onze vroegere slager had varkensrollade gevuld met appeltjes en kruiden, zó lekker. Niet meer gegeten sinds hij jaren geleden is gestopt, daarom zeker genomineerd om op ons bord te eindigen deze kerst. Rode wijn en appelzuur en -zoet lijken geen goede combinatie, dus zou ik gaan voor een ...
update: De rodewijnrisotto heb ik dit weekend gemaakt, is perfect gelukt en het was goed te eten, maar voor de tijd en moeite die het kost heb ik heb liever een paddestoelenrisotto :)
BeantwoordenVerwijderenDie Delicious toch, die heeft wat op zijn geweten. Ik heb hem ook in huis en net als jij, heb ik ook iets daaruit gemaakt. Over drie maanden kan ik pas uitsluitsel geven!
BeantwoordenVerwijderenGroetjes,
Theo