De Smaakboutique Blog

Ontdek Culinair Delft is echt een leuke manier om een stad te ontdekken, ook al is het al 38 jaar je eigen stad... Op één avond in 4 verschillende restaurants 1 gang eten met bijpassend drankje en tijdens het wandelen van het ene naar het andere restaurant de stad zien, dat is het concept. Ons programma : Starten bij Spaans restaurant Don Comer , dan naar Bistro de Pijpenla , hoofdgerecht bij 'mijn tent is top' Moodz en nagerecht bij Proeverij De Waag . Bij Don Comer worden we ontvangen met een cava rosé en verschillende tapas : stukje meloen met serranoham, tonijnsalade met een stukje verse tonijn erop, een heerlijk zoetig uiensoepje, een tortilla van groente, calamares en pittig gekruide gegrilde garnalen. Het voelde stout, maar zonder af te rekenen (want dat hebben we vooraf al gedaan..) lopen we de zaak uit om naar de Pijpenla te wandelen, waar we hartelijk worden ontvangen met een flinke kom mollige pompoensoep met room en truffel . De mannen nemen er bier bij, wij v...

Net klaar met een leuke order. 1 à 2 uur bezig geweest met printen en snijden van kleine Smaakboutique labeltjes om ze vervolgens op setjes Glass markers te plakken. Een typisch geval van terug in de kleuterklas, maar gelukkig heb ik inmiddels wat meer vaardigheden dan toen ... Toch denk ik dat ik volgende keer het snijden aan de copy shop overlaat, die zijn binnen 1 minuutje klaar terwijl ik een uur zit te prutsen. Maar ik ben wel tevreden met het resultaat.

Vooruitlopend op de Nationale wijnweek , hebben we afgelopen vrijdag met de wijnkring in Het Meisjeshuis wijnen van eigen bodem geproefd. Natuurlijk van de alom bekende Apostelhoeve , maar ook van een kleine wijngaard als St. Mauritius en de Zuid Hollandse wijngaard De Vier Ambachten. Eerst hebben we de historie van de wijnbouw in Nederland kort besproken, maar daarna natuurlijk snel begonnen met de wijnen en spijzen... De eerste 2 wijnen zijn van de Apostelhoeve (8 hectare) waar de Familie Hulst sinds mei 1970 wijn verbouwt op een mooie kalkrijke zuidhelling bij Maastricht. Het leukste is natuurlijk om de wijn daar zelf op te halen, maar omdat dat niet lukte dit jaar heb ik een proefdoos Nederlands besteld via Wijnbox.nl . Aanrader! Wijn 3 en 4 komen van de 0,5 hectare (!) wijngaard van St. Mauritius in Schin op Geul . Deze heb ik vorig jaar zelf opgehaald tijdens een weekend Limburg en dat is de enige manier om eraan te komen. Wijn 5 komt van Wijngaard Agthuysen oftewel '...

Vandaag de Dranken & Pakket Expo in Houten bezocht en geïnspireerd teruggekeerd. Zo heb ik Arnaud Fabre van Château d'Anglès ontmoet, waar ik deze zomer de rosé La Clape Classique 2009 van in het assortiment heb opgenomen. Nu heb ik de hele range kunnen proeven en wat niet vaak gebeurt is dat ik zowel wit, rosé als rood erg mooi vind. Dus die ga ik graag toevoegen in de winkel. Ook erg onder de indruk geraakt van de likeuren van Zuidam , die zowel van buiten (de fles) als van binnen (de likeur zelf) erg mooi zijn. Ik heb de kaneellikeur en de chocoladelikeur geproefd en ze zijn beiden erg typerend, vol en fluweelzacht van smaak. Heláás, bedacht ik in de trein, mag ik geen gedistilleerd verkopen.... ! Ook geproefd: Wijn uit Georgië ! Goede kwaliteit! Onthouden.. Verder ben ik op zoek gegaan naar een Albariño om die van Rosalía de Castro te vervangen (2008 is nu over zijn hoogtepunt heen en de nieuwe jaargang is er nog niet). En dat is gelukt! De Albariño van Sucessores de Beni...

Wat een geluk dat vandaag de zon heeft geschenen op de Delftse Streekmarkt. Vanmorgen ben ik er langs gelopen met man- en zoontjelief, maar dat was niet zo rustgevend. M'n zoontje begrijpt het concept 'kleine beetjes om te proeven' nog niet helemaal, dus het was elke keer na 1 klein frutsje kaas een klein drama, want hij wilde méér... Nu is hij gelukkig snel weer afgeleid, maar het vergt wel aandacht... Vanmiddag ben ik in mijn eentje op het gemak nog even teruggegaan om foto's te maken en om de lekkernijen te kopen die we hadden geproefd. Score: Hazemaribo kaas, boerenkaas uit Hazerswoude met surinaamse kruiden Cranberry saus van Cranberry van de G . Honing-whiskey mosterd van Wereldmosterd en Meer Delfts historisch bier in 5 verschillende soorten van Bierhistorie Delft Cranberry Specialist 'Cranberry van de G' Wereldmosterd en Meer Voor de kindertjes om te aaien

Het nieuwe oogstjaar is binnen van de Franse 'Le Chant des Fleurs' Sauvignon Blanc en dat moet natuurlijk eerst geproefd worden. De Sauvignon blanc uit 2008 vond ik heerlijk fris en zacht in zuren. 2009 is weer lekker, nog fleuriger en fruitiger, naar mijn idee met iets meer fruitzuren, maar nog steeds zacht genoeg om lekker door te drinken. En met 12% alcohol relatief licht. Omdat ze allebei van dezelfde druif, in hetzelfde oogstjaar zijn gemaakt en in dezelfde prijsklasse zitten, heb ik direct een fles 'Misty Cove' Sauvignon Blanc 2009 uit Nieuw Zeeland ernaast geproefd. Deze is wel een half jaar ouder omdat in Nieuw Zeeland de zomer in februari ophoudt en er dus dan al geoogst wordt. Net als Le Chant des Fleurs de typische Sauvignon fruitgeuren in de richting van passiefruit, groene appels en citrus die ook in de smaak terugkomen, maar wel iets minder uitgesproken. Er komt iets meer mineraliteit in de vorm van een heel klein bittertje naar voren in de afdronk en i...